Belvedere Restaurante

Nació hace 33 años en 1980. Es de estilo de los años 30 - 40 que inconscientemente hace pensar en los periodos de entre guerras, como Berlín después de la primera guerra Mundial.

El propietario que se encuentra hoy en día, el señor Ginés Pérez, lo adquirió hace 15 años en 1998. Empezó como un bar de su tiempo, donde era una especie de pub con diferentes ofertas en cuantos aperitivos y canapés. Tenía un abanico ciertamente amplio, al pasar a manos del señor Pérez él lo introdujo al mundo del cóctel y  un  ambiente más de restaurante. Estos cambios se introdujeron por el interés hacia el mundo del cóctel y para potenciar el restaurante.

Como las modas cambian es una oferta que te amplía más el abanico de posibilidades.

El nombre del local que encontramos hoy ya estaba puesto desde el inicio, Belvedere. Se puso porque significa bella vista, debido a la terraza que hay justo en la entrada que es un lujo.

Horario:

De Lun. - Vie. 13:30 a 00:00

Dirección:

C/ Passatge Mercader, 3

Cómo llegar:

Metro: Diagonal (L3 y L5)

Ferrocarriles: Provença

Bus: 7, 16, 17, 20,43, 44,67, 68, N5

Gin Fizz Cocktail Bar

Este local fue inaugurado por Pablo Casas Sánchez en 1982. El señor Casas fue barman en diferentes locales hasta que decidió abrir su propio negocio, primero en la calle Pádua y más tarde en la calle Camp. Le puso su nombre y su trayectoria duro hasta su jubilación.

Posteriormente Eduard Arquer fue la persona que se interesó por el local, compró su traspaso, y hace dos años que lo dirige (2011). En estos años decidió cambiarle el nombre y ponerle Gin Fizz, dado que ya que la mayoría de las coctelerías tienen un nombre de un cóctel famoso, Edu considera que si hubiera puesto nombres más propios o literarios la idea básica de que es una coctelería no habría quedado tan claro.

El local es elegante y clásico, ambientado en un club de estilo inglés. Las paredes están forradas de madera creando un ambiente relajado y respetuoso. En él podemos encontrar una amplia carta de coctelería clásica internacional, pero también una gran variedad de Gintónics.

Horario:

De Mar. – Jue. 19:00 – 02:30

De Vie. – Sa. 20:00 – 03:00

Dom.  12:30 – 14:30

Dirección: C/ Camp 17-21  

Cómo llegar: 

Bus: 16, H6, N0

Ferrocarriles: El Putxet 

Historia del cóctel en Barcelona (Parte II)

Ya en la transición la coctelería renació, surgieron nuevos bares y nuevos profesionales hasta hacer de esa ciudad la meca de la coctelería en nuestro país. En 1976 Pablo Casas Sánchez abrió su primera coctelería, Pablo’s, en la calle Pádua, que posteriormente en el año1982 abrió en la calle Camp. A finales de los años 70, José Luís Maruenda, marido de María Dolores Boadas – propietaria del Boadas- abrió el Caribbean Club. Pere Carbonell, uno de los célebres barmans de la ciudad condal, abrió el mítico Dry Martini en 1978. Ese mismo año se inauguró el Victori de la mano de Josep Victori Llovera, lugar de aprendizaje para muchos barmans y lamentablemente cerrado. Un grupo de amigos, Javier de las Muelas (futuro propietario del Dry Martini a partir de 1996) y Juan Ramón Falces junto a otro socio, abrieron el intelectual Gimlet; el cual en 2011 por problemas de registro, cambió el nombre por Cocteleria Juanra Falces.

Fuente: Dry Martini

En la década de los 80 encontramos otra oleada de coctelerías clásicas de prestigio. En Hospitalet de Llobregat Manel Tirvió Sales cambia el bar por Tirsa Cocktail Bar. Los barmans Jordi Paredes y Juan Ontoria inaugura Jordy’s Cocktail Bar en la calle Casanovas. En 1984 se abre Clippers, posterior Harry’s en 1992 dirigido por Joaquín Ayoro. Los hermanos Pernía se inician en el mundo de la coctelería en 1987 con el Tádem Cocktail Bar. El que fuera un bar normal y corriente durante toda una generación, en 1986 el Derby pasa a ser coctelería.

Pasan varios años sin grandes inauguraciónes, solo cambios generacionales y de propietarios como el caso del Dry Martini con Javier de las Muelas o el del Belvedere por Ginés Pérez en 1998. El nuevo milenio trae una nueva generación de barmans a Barcelona. En el Raval aparece en el panorama Negroni en 2004, aunque en 2007 hay un cambio de propietarios, los actuales, Daniel Gómez y Javier Cejas. El empresario Sergio Larrengola creó el Milano Cocktail Bar en 2006 aunque dirigen el local diferentes barmans o en este caso barwoman como Yanaida Prado en la actualidad. El Pablo’s cambia las riendas de su local y Eduard Arquer en 2011 crea el Gin Fizz. El último en abrir en este mundo, aunque ni el local ni el dueño sean nuevos, el Club Caribbean cambia de patrón en 2012 dirigido por Juan José González  Rubiela.

Fuente: Milano Cocktail Bar

Historia del cóctel en Barcelona. (Parte I)

Siempre ha existido el debate de quien fue el primero si Boadas o Chicote. A través de diferentes entrevistas, parece ser que la mayoría apuesta por que le primer local abierto fue el de Chicote, pero la primera coctelería fue la de Boadas, puesto que la primera se originó como bar.

Así pues, aclarada la controversia intentaremos explicar un poco la historia del coctel en Barcelona. Nuestra redacción se basa en entrevistas a los diferentes locales, puesto que no existe una bibliografía a la que poder consultar; el único texto que hemos encontrado más extenso ha sido un artículo de Alberto Gómez Font titulado “De Chicote al Calimocho, un siglo de coctelería en España”. Se nos ha comentado que en breve aparecerá un libro que relate con más profundidad este tema. Así pues, continuamos.

Fuente: Barcelona Desapareguda

Miguel Boadas nació en 1895 en La Habana, Cuba, hijo de emigrantes catalanes de Lloret de Mar, y dió sus primeros pasos en la taberna que regentaban sus padres en la calle del Empedrado en el casco antiguo de La Habana. Con 15 años, Miguel ya estaba trabajando en un bar de La Habana propiedad de su primo Narcís Sara Parera, directivo del Centre Català de La Habana. Ese bar comenzó llamándose La Piña de Plata y luego lo bautizaron como La Floridita. Allí aprendió la coctelería centroamericana, más fresca con toda la influencia de los Estados Unidos.

En 1925, decidió venir a España a visitar a su familia, pero se enamoró de una chica llamada María, que sería su esposa y madre de sus hijos.

En Barcelona, Boadas empezó a trabajar en diferentes locales como el Bosque Palermo, Bar Moka, el Núria, la Maison Dorée y el Canaletas. Este último le diseñaron y construyeron una barra especial para él y sus ayudantes, una especia de quiosco en La Rambla. Debido al éxito, con el apoyo de sus clientes y a que no había ningún local que se hicieran cócteles, en 1933 alquiló el local donde se encuentra ahora el Boadas Cocktail Bar, intentando crear un concepto speakeasy – lugares clandestinos para beber alcohol- de la ley seca y locales clandestinos. Nos encontramos en una época donde se pasa de la barretxa a este tipo de bar, el cliente es otro, hay un salto cualitativo de lo que se encontraba por las calles de La Rambla. Esta coctelería ha sido la escuela de muchos barmans que luego han ido abandonando el nido para abrir sus propia coctelerías o ser parte de otras.

Fuente: Boadas Cocktails

En esa época, sí encontramos coctelerías, pero en los hoteles como en el Hotel Diplomátic, el Hotel Derby, el Hotel Ritz o el Hotel Manila. Durante el Franquismo hay pocas fechas y nombres en cuanto a coctelerías que fueron grandes y donde los barmans actuales aprendieron el oficio. Las únicas claras son el Sándor desde los años 40– recientemente cerrado-, y el Ideal, nacida como bar en 1931 y convertida a coctelería por el padre del actual propietario José María Gotarda (padre) a finales de los años 50.